Salade sauce pomme de terre

30.03.2009

Ingrédients
3 pommes de terre en cubes, cuit à l’eau bouillante salée

2 carottes râpé

200 g d’haricot vert, à l’eau bouillante salée

1 petite boite de graines de maïs

1 boite de thon

Concombre en tranche

Tomate en tranche

Olives, œufs dur

Feuilles de laitue

Sauce pomme de terre

1 pomme de terre en purée

1cas de moutarde

2 cas de jus de citron

½ verre de lait

1 verre d’huile

Sel et poivre

Préparation:
préparer la sauce :

Mélanger la purée de pomme de terre, la moutarde, le jus de citron, le sel et poivre. Ajouter l’huile petit a petit en fouettant, verser le lait et mélanger a nouveau.

Mélanger les pommes de terre, une carotte râpé, l’haricot vert, graines de maïs, la boite de thon saler et poivrer ajouter ensuite la moitié de sauce.

Dresser la feuille de laitue sur un plat de service, mettre une rangé de carotte, une de tomate et une de concombre voir photo. Placer le mélange de salade sur l’autre moitié d’assiette, décorer avec des œufs durs, des olives noires.
Servir avec la moitié restante de sauce