Îles flottantes

Ingrédients

Pour 4 personnes

5 blancs d’œufs

160 g de sucre semoule

Le jus d’un ½ citron

25 g d’amades effilées grillées

Crème anglaise

1 sachet de vanille

50 cl de lait

6 jaunes d’œufs

80 g de sucre

Préparation

Préparer la crème anglaise

Mélanger le lait et la vanille, porter à ébullition sur feu doux

Dans une terrine mélanger les jaunes d’œufs et 80 g de sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait chaud et bien mélanger ensuite verser tous dans une casserole et mettre sur feu doux en remuant pendant 2 mn.

Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant 60 g de sucre, les répartir dans des tasses a thé jusqu’au ¾ et cuire 1 mn au four micro-ondes, démouler.

Dans une casserole, verser le sucre restant ajouter 2 cac d’eau et 1 filet de citron. Faire cuire le caramel jusqu'à coloration souhaitées.

Dans un bol, disposer la crème anglaise froide, disposer les blancs d’œufs, parsemer d’amandes et napper de caramel

Comments

[La cuisine de Céline]

qu'est ce que j'adore ca moi

[D. moufarreh]

c'est un super dessert, merci

[jouhayna]

un bon dessert merci pour la recette

[D. moufarreh]

oui, un bon classique

[Les 2 chefs]

Moi je fait cuir les blancs d'oeuf dans du lait bouillant je vous le conseil c'est meilleur

[D. moufarreh]

C'est notée, je l'essaie la prochaine fois. merci pour le partage

[bouchra]

tbarkallah 3lik llah yatik assaha

[D. moufarreh]

allah ybarek fik, merci bcp

[carochococo]

un dessert classique que l'on adore!

[D. moufarreh]

oui, super bon
merci