Gâteaux aux pommes

17.02.2009

Ingrédients

1 paquet de pâte filo

100 g de beurre

450 g de pommes

80 g de sucre en poudre

2 cas d’eau de fleur d’oranger

¼ cac de cannelle

Sucre glace pour décorer

Préparation

Éplucher les pommes et couper les en fine lamelle

Faire fondre 20 g de beurre, et faire revenir les pommes jusqu'à ce qu’elle devienne tendre, ne remuer pas à la cuillère. Saupoudrer avec 20 g de sucre et laisser cuire pour faire caraméliser le sucre. Retirer du feu et ajouter L’eau de fleur d’oranger et la cannelle, laissé refroidir.

Préchauffer le four 220°

Faire fondre le reste du beurre, garnir le fond du moule avec 2 feuilles pâte filo en les laissant dépasser sur le bord du moule, badigeonner la pâte du beurre fondu et saupoudrer de sucre. Ajouter trois feuilles de pâte, toujours beurrer et saupoudrer de sucre, renouveler l’opération une troisième fois, verser la garniture de pommes,

puis rabattre les bords de pâte sur les pommes comme si on ferme un paquet, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Couper des feuilles de pâte filo et froisser-les et les placer sur le gâteau,

arroser du reste de beurre fondu, puis cuire 25 mn, la pâte doit devenir dorée et croustillante.

Démouler et servir chaud