tehane farcie

Ingrédients

1 rate de veau

500 g de viande hachées

1oignon râpé

1 gousse d’ail écrasé

Persil

Huile

Sel, poivre, paprika, cumin, (sauce piquante : facultatif)

½ Citrons confits coupées en petits dés

3 œufs

Préparation

Allumer le four et faire un trou dans la rate sans l’abimer et réserver.

Mettre la viande hachée dans une terrine et ajouter tous le reste d’ingrédients, bien mélanger et garnir la rate avec le mélange.

Enduire de beurre et enfourner