Ingrédients

300 g de kefta

3 œufs

1 tomate

1 0ignon râpé

1tête de cac d’ail écrasé

1cac de concentré de tomate

1cac de cumin

1cac de paprika

Persil haché

Sel et poivre

Huile

Préparation

Mettre le kefta dans un grand bol, ajouter l’ail, ½ cac paprika, ½ cac cumin, sel, poivre et le persil.

Bien mélangé pour faire adhérer les épices, faire des boulettes et réserver.

Dans une marmite on met l’oignon râpé, du sel et poivre et le reste des épices, ajouter l’huile et faire revenir sur feux doux. Ajouter ensuite la tomate râpée et ½ verre d’eau. Laisser cuire sur feu doux pendant 10 mn, ajouter le concentré de tomate après 5 mn ajouter les boulettes de kefta, laissé mijoter 5 mn, et retirer du feu.

Servir avec des œufs cuits et décorer au persil haché.

Ingrédients

4 médaillons de veau

2 cas de beurre fondu

1 cas de farine

250 ml de lait chaud

3 cas de moutarde

2 cas d’eau

Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter le lait en fouettant jusqu'à épaississement, ajouter la moutarde et réserver.

Dans une poêle faire cuire les médaillons jusqu'à la cuisson désirée. Retirer et déglacer la poêle avec 2 cas d’eau, et ajouter ce fond sur la sauce. Saler et poivrer.

Placer les médaillons sur plat de service, les napper de la sauce, accompagner de légumes.

J’ai accompagné mon plat de pomme de terre & d’asperges grillées au four.

Asperges grillées au four

Ingrédients

Asperges

1 cas d’huile

1 cas d’huile d’olive

Jus d’½ citron

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four, le mettre sur grill.

Regrouper les asperges, en plusieurs paquets, attacher avec la ficelle, disposer sur un plat allant au four, puis badigeonner d’huile, saler et poivrer au goût.

Les passer sous le grill 8 à 10 mn, retirer et arroser de jus de citron et d’huile d’olive.

Pomme de terre au four

Ingrédients

500g de pomme de terre

1 cac de persil haché

1 cas d’huile

Sel, poivre

80g de fromage râpée

Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en 8 morceaux chacune, saler et poivrer.

Chauffer l’huile dans une poêle, y faire sauter les pommes de terre 5 mn.

Placer les ensuite dans un plat allant au four, saupoudrer de persil et fromage râpée et cuire 30 mn.

Ingrédients

36 biscuits à la cuiller

300 g de fraises

200g + 50 g de sucre semoule

400g de fromage blanc

Sirop fait avec 10cl d’eau et 2cas de sucre

200g de chantilly

Préparation

Dans un bol battre le fromage avec 150g de sucre, séparer en deux parts égales et réserver.

Tremper les biscuits a la cuiller, un a un, sans trop les imbiber, ensuite les placer dans le fonds d’un moule a charlotte.

Placer de demi-fraise dessus.

Coupé le reste de fraise en petit morceaux, les ajouter a l’autre moitié de fromage.

Remplir d’une couche de fromage blanc, tapisser ensuite de biscuit imbibé et ajouter le mélange de fromage fraise.

Couvrir avec une assiette surmontée d’un poids, et réfrigérer 10 heures.

Démouler et entourer de biscuit décoré de crème chantilly et de fraises.

Ingrédients

250g de farine

30 g d’œufs

150g + 10g de beurre mou

2 cas de lait tiède

Sel

100 g de raisins secs

5 g de levure boulangère

Préparation:

Verser le lait tiède dans un saladier, ajouter la levure dessus et laisser gonfler.

Ajouter farine, sucre, œufs, sel.

Travailler à la main en soulevant la pâte pour l’étirer, quand elle devienne élastique, ajouter le beurre en petits morceaux tout en étirant la pâte.

Beurrer, fariner le moule.

Alterner dans le moule pâte et raisins secs.

Couvrez avec un torchon, et laisser lever au tiède (environ 35°), quand la pâte commence à lever, ôter le torchon. Laisser lever 2 heures.

Préchauffer le four a 180. Quand la pâte a au moins doublé de volume, enfourner 30 mn et démouler chaud.

Ingrédients
190g beurre ramolli

360g sucre

4 œufs

2 cas de zeste de citron râpé

1 sachet de vanille

390g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

3 cas de graines de pavot

310 ml de lait

Fondant

Préparation:

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonfler. Ajouter les œufs, un a un, en battant bien après chaque addition. Ajouter le zeste de citron et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sel et les graines de pavot. A l’aide d’une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange d’œufs en trois fois, en alternant avec le lait.

Étendre la pâte dans un moule légèrement beurré.

Cuire au four préchauffé a 350° à 40 mn.

Laisser reposer 20 mn avant de démouler.

Couler un peu de fondant dessus et saupoudrer de graines de pavots.