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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 03:13


Ingrédients

350g de feuilles d’épinards

Pâte phyllo

1 oignon haché

1 gousse d’ail écrasé

1 œuf

100 g de fromage frais

20 g de beurre

1 Poivron

2 cas d’huile

Sel et poivre

Préparation

On grille le poivron, enlever la pellicule et le couper en morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans 1 cas d’huile, ajouter le sel et le poivre.

Faire revenir les épinards dans 1 cas d’huile, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à évaporation d’eau.

Mélanger les épinards, l’oignon et l’œuf, vérifier l’assaisonnement.

Placer les feuilles de pâte phyllo dans des ramequins et les beurrer.


Répartir  le mélange épinards dans les moules.


Ajouter ensuite le fromage frais coupé en morceaux, et le poivron.


Rabattre les feuilles de phyllo, ajouter des petits morceaux par-dessus, beurrer et cuire dans un four chaud jusqu'à coloration doré.

Servir bessaha w raha

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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 16:16


Ingrédients

2 pêches au sirop

Glace à la vanille

Coulis de framboise

 

Préparation

Enlever les pêches du sirop, égoutter et couper en quatre.

Dresser dans chaque coupe deux boules de glace, surmontée des quarts de pêches.

Napper de coulis de framboises.

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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 03:20


Ingrédients

1 fond de pâte brisée

4 poires

2 cac rase d’anis en poudre

40 g de beurre

Amandes effilées pour décoration.


Préparation:

Préchauffer le four a 220°.

Mélanger la cassonade avec la poudre d’anis, saupoudrer le fond de tarte de la moitié du mélange.

Peler les poires, les couper en lamelle et les déposer sur le fond.

Couper le beurre en petit morceaux, les répartir à la surface de la tarte, et saupoudrer du reste du mélange cassonade-anis.

Cuire 15 mn, sortir du four et décorer d’étoiles d’anis de sucre glace et servir.

Bessaha w raha

 

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21 juin 2009 7 21 /06 /juin /2009 02:56


Ingrédients

1 melon

1 poire

1 pêche

Framboise

Mûre

 

Préparation

Couper le melon en forme d’un panier anse.

Prélever les billes de melon a l’aide d’une cuillère.

Peler tous les fruits et coupé en morceaux

Laver les framboises et les mûres rapidement sous l’eau, et les égoutter sur du papier absorbant.

Garnir le fond du panier melon des billes de melon et décorer de morceaux de fruits.

Servir frais.

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20 juin 2009 6 20 /06 /juin /2009 05:48


Ingrédients

2 pêches

20 g de beurre

4 feuilles de basilic

25 g de sucre glace

1 citron

1 cas d’huile d’olive

 

Préparation

Préchauffer le four a 240°.

Couper  les pêches en deux, disposer-les dans un plat a gratin, parsemer de beurre coupe en dés, ajouter deux feuille de basilic coupés en petit morceaux puis saupoudrer de sucre.

Râper le zeste d’un demi-citron, puis presser le citron.

Verser le jus sur les pêches et ajouter l’huile puis ajouter deux cuillères d’eau et ajouter le zeste de citron.

Cuire 25 mn, en arrosant les fruits du jus toutes les 5 minutes.

Placer les pêches sur un plat et réserver.

Filtrer le jus de cuisson dans une casserole, porter à ébullition et laisser réduire.

Napper les pêches de cette sauce et décorer avec les feuilles de basilic.

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18 juin 2009 4 18 /06 /juin /2009 17:58

Ingrédients

500g de crevettes

1 bouquet de persil

1 poivron rouge

2 gousses d’ail

Sel, poivre

2 cas d’huile

½ cac de jus de citron

Citron en lamelle pour décoration

 

Préparation

Dans une poêle mettre l’huile, ajouter l’ai écrasé, le piment rouge coupé en petit morceaux et le persil haché. Placer la poêle sur feu doux et laisser revenir le mélange pendant 5 minutes, ensuite saler et poivrer.

Ajouter les crevettes décortiquées et laisser cuire 5 minutes, arroser de jus de citron et servir décoré de lamelle de citron.

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Published by didis - dans Plats
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17 juin 2009 3 17 /06 /juin /2009 02:57
 

Ingrédients

2 citrons

3 œufs

125 g de sucre


Préparation:

Presser le jus des citrons.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Battre les blancs en neige, réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre, une fois le mélange est bien mousseux, incorporer le jus de citron.

Verser le mélange dans une casserole. Placer sur feu doux en fouettant jusqu'à ce que la crème épaississe.

Retirer du feu et incorporer les blancs d’œufs peu a peu a la crème chaude. Remuer délicatement et verser dans des verres a pieds.

Décorer de zeste de citron râpé. Server frais.

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16 juin 2009 2 16 /06 /juin /2009 02:50


Ingrédients

1 banane

3 abricots

Framboises, mûres, bleuets

½ cac de jus de citron

2 cas d’eau de fleur d’oranger

4 cas de sucre

3 cas Crème fraîche

Préparation

Laver les fruits, les couper en morceaux et mettre dans un bol, puis asperger de jus de citron, saupoudrer de sucre et ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Répartir les fruits dans 2 coupes, et garnir de rosace de crème chantilly, décorer avec des feuilles de menthe et un morceau de chocolat, servir immédiatement.

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13 juin 2009 6 13 /06 /juin /2009 15:52


Ingrédients

300 g de feuille de pastilla

100 g de beurre

1 poulet

1 jaune d’œuf

4 oignons hachés

5 œufs

1 petit bouquet de persil

1 bouquet de persil haché

300 g d’amandes pochée, frite

100 g de sucre semoule

1 cas d’eau de fleur d’oranger

¼ verre d’huile

Sel, poivre, safran

Cannelle en poudre et sucre glace pour la déco

 

Préparation

Dans une marmite : mettre l’huile, les oignons hachées, sel, poivre, safran, 1 verre d’eau ajouter le poulet coupé en morceaux, et mettre sur feu doux en tournant le poulet pour faire adhérer le mélange d’épices.

 Ajouter un litre d’eau, le bouquet de persil et laisser cuire 30 mn.

Une fois le poulet cuit, l’ôtez et le désossais et l’émietter.

Garder la marmite sur feu pour réduire la sauce, ôtez le bouquet de persil, et ajouter le persil haché. Battre les œufs et les incorporez en remuant, le mélange doit être homogène et ne doit pas contenir d’eau. Retirer du feu.

Mixer les amandes en leur ajoutant  le sucre, ¼ cac de cannelle et l’eau de fleur d’oranger.


Badigeonner un moule circulaire de beurre fondu, étendre les feuilles de pastillas en les chevauchant elles doivent déborder du moule, placer deux feuilles au centre pour renforcer. Badigeonner les feuilles de pastilla aussi.


Tapisser l’intérieur du mélange œufs oignons,

Ajouter le poulet émietté couvrir d’une feuille de pastilla beurré.

Ajouter les amandes concassés.


Rabattre les bords des feuilles en mouillant les mains avec l’eau de fleur d’oranger pour leur donner un léger parfum. Et badigeonner de beurre fondu.

Poser une feuille enduite de jaune d’œufs pour souder le tout, enduire de beurre fondu.

Mettre au four chaud pendant 30 mn.

Décorer de cannelle et de sucre glace.

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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 17:30

J’ai reçue ce magnifique prix, deux fois :



 

Le premier de la part du blog Nadibella

http://saveursetgourmandises-nadjibella.blogspot.com/

 

&

 

Un autre de ma chère amie Touria du blog

http://jouhayna.canalblog.com/

 

Je vous remercie d’avoir pensée à moi.
 

 

 

Et à mon tour je passe la main a :

 

 

Charoufa du blog

http://anoussi.canalblog.com/
 

Missfa du blog

http://lapopottedemissfa.over-blog.com/ 

Tartine du blog

http://tartinechoco.canalblog.com/

 

Bouchra du blog

http://cuisinebouchra.over-blog.com/

 

 

Sarah du blog

http://okla-chahiya.over-blog.fr/

 

 

Naila du blog

http://la-cuisine-de-naila.over-blog.com/

 

Rachida du blog

http://monpticoin.over-blog.com/

  

Eléonor du blog

http://www.avotreseuldesir.com/

 

 

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