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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 02:52

carotdidis.jpg

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 Ingrédients  

1 carotte râpé

½ boîte d’ananas au sirop égoutté

1 œuf

½ tasse de sucre

¼ tasse de yaourt nature

¼ tasse d’huile

1 tasse de farine

2 cac de levure chimique

1cac de cannelle poudre

 

Pour le glaçage :

 

120g de fromage Philadelphia

2 cas de sucre glace

4 cas de lait

 

Préparation:

 

Mixer l’ananas et réserver.

 

Mélanger la farine, la cannelle et la levure.

 

Au fouet travailler le sucre, l’œuf, le yaourt et l’huile. Ajouter la carotte râpé et l’ananas.

 

Incorporer le mélange farine.

 

Beurrer des moules individuels, les garnir du mélange et cuire a 350° pendant 35 mn.

 

 

Travailler le fromage avec le lait et le sucre. Décorer les petits gâteaux une fois refroidi.

 

 

Servir bessaha w raha.

 

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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 14:26

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Ingrédients

 

4 bols gaufrés chocolaté du commerce

 

2 yaourts vanille

 

40cl de crème fraiche

 

80 g de sucre semoule

 

Fraises lavés, et coupé en petit morceau

 

Quelque fraise entière pour la décoration finale

 

Préparation:

 

Mélanger yaourt et crème, fouetter en incorporant le sucre jusqu'à obtention d’une mousse légère. Réfrigérer pendant 1 heure.

 

Garnir les coupelle d’un fond de mousse puis mettre un peu de fraises dessus, faire une autre couche avec la mousse et ajouter fraises, finir par une dernière couche de mousse et décorer avec une fraise entière.

 

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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 16:09

tassedidis

 

 Ingrédients  

130g de chocolat noir

 

45cl de lait

 

25cl de crème liquide

 

4 cas de sucre

 

Préparation:

 

 

Casser le chocolat en morceaux.

 

Mettre le lait, la crème, le sucre et le chocolat dans  une casserole et placer sur feu très doux.

 

Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer15 mn, remuer de temps à autre.

 

Passer le mélange au mixeur et servir.

 

 

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 21:53
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 Ingrédients 

 

4 œufs

 

70g de miel liquide

 

35g de crème fleurette

 

Quelque filament de safran

 

20g de beurre

 

2 cas de cassonade

 

Préparation

 

 

Préchauffer le four a 160°.

 

Battre les œufs avec le miel, ajouter la crème et le safran bien mélanger, verser la préparation dans quatre ramequins beurrés.

 

Placer les ramequins dans plat creux remplie à moitié d’eau et cuire 20 mn.

 

Laisser refroidir et saupoudrer de cassonade et passer sous le gril.

 

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5 juillet 2010 1 05 /07 /juillet /2010 00:40

Aujourd’hui je partage avec vous une variété de coupes fruits rafraîchissantes

 

Mandarine conserve, salade vertes, jus d’orange, eau de fleur d’oranger, cannelle et sucre

 

 

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Framboises, fraises, bananes, bleuets et jus de fraise (concentré de fraise dilué)

 

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Pêche, mûre, fraises, framboises, poires, et jus d’oranges

 

pechedidis.jpg

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Bonne appétit

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 02:52

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Ingrédients

Pour 4 coupes

150 ml Crème à 35%

30 g de sucre glace

250 g de mascarpone

1barquette de fraises

Sirop a base d’eau et sucre

Quelques morceaux de biscuits

 

Préparation

Fouetter la crème additionnée de sucre jusqu'à formation de pics, réserver 2 cas pour la décoration et ajouter le mascarpone et continuer de battre jusqu'à consistance lisse.

Laver les fraises, coupé quelques une en fine lamelle et tapisser le fons des coupes, tremper les biscuits dans le sirop et placé centre, ajouter la crème au fromage, les fraises coupé en petits morceaux et  laisser réfrigérer au moins 3 heures.

Décorer de rosace de crème et servir.

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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 01:57
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Ingrédients

 

24 feuilles de pâte filo décongelée

100 g d’amandes concassé

2 cas de sucre

2 cas d’eau de fleur d’oranger

50 g de chocolat râpé

30 g de canneberge

4 cas de beurre fondu

Sucre glace pour saupoudrer

 


Préparation:

Chauffer le four a 180°.

Bien mélanger les amandes, sucre, canneberge, eau de fleur d’oranger et chocolat.

Découper les feuilles filo en deux, et couvrir d’un torchon humide.

Badigeonner une feuille de beurre fondu, étaler 1 cas de garniture et rabattre les bords comme indiqué sur les photos

prep-cigare1.jpgprep-cigare-2.jpgprep-cigare3.jpgprep-cigare4.jpg
Déposer sur une plaque et enduire de beurre. Procéder de la même façon avec le reste des feuilles.

Cuire 20 mn, sortir du four et laisser refroidir, servir saupoudrer de sucre glace.

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 15:04

profiterole-didis.jpgprofiterole-didis2.jpgprofiterole-didis3.jpgIngrédients

25 cl d’eau

150 g de farine

3 œufs

20g de beurre

Sel

Garniture

Crème chantilly avec 250 ml de crème 35%

2 cas de sucre en poudre

Sauce chocolat

100g de chocolat noir râpé

2 cas de beurre

5 cas d’eau

 

Préparation:

Mettre l’eau dans une casserole et porter à ébullition, ajouter ensuite le sel et le beurre.

Retirer du feu et verser la farine en fouettant vivement, et laisser refroidir.

Battre les œufs et le verser sur la préparation tout en battant en fouet.

A l’aide d’une poche à douille dresser des petites boules sur la plaque a pâtisserie.

Cuire a 200° pendant 25 minutes.

Éviter d’ouvrir le four durant la cuisson. Pendant ce temps préparer la chantilly.

Sortir les choux du four et laisser refroidir.

Ouvrir les boules de pâtes et les garnir de rosace de chantilly, et réserver.

Fondre le chocolat au bain marie en additionnant l’eau et le beurre, le mélange doit avoir une consistance homogène, sinon ajouter 1 cas d’eau au besoin.

Faire un cornet remplie de sauce tiède.

Disposer les profiteroles sur des caissettes, et faire des trait a l’aide du cornet chocolat.

J’ai utilisé une sauce caramel pour faire une deuxième variété, je l’ai acheté.

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26 septembre 2009 6 26 /09 /septembre /2009 00:33

 

Ingrédients

500 g de fraise

100 g de sucre semoule

Le jus d’un citron

5 blancs d’œufs

1 pincée de sel


Préparation:

Laver et équeuter les fraises, réserver quelques une pour la décoration et faite macérer les autres quelques minutes dans le sucre puis les passer au mixeur avec le jus de citron.

Réserver ce coulis au frais

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, ajouter une cac de sucre.

Disposer les blancs en neige dans des ramequins, puis les cuire aux micro-ondes 30S.

Verser le coulis de fraise dans des coupes. Disposer une île dans chaque coupe, et finir en décorant avec les fraises coupées.

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 16:34


Ingrédients

pour 4 verres

6 amandes fraîches

40 cl de lait

2 avocats bien mûrs

4 cas de sucre

 

Préparation:

Mixer les amandes fraîches en premier, ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixer a puissance maximale.

Servir frais

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