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19 octobre 2010 2 19 /10 /octobre /2010 01:12
 verrinedidi.jpg 
   
 verrinedidi1.jpg 
   
 Ingrédients : 
   

500 g de fromage blanc

 

1 pot de clémentine en conserve

 

80g de sucre en poudre

 

2 blancs d’œufs

 

 

Montage

 

Égoutter les clémentines, réserver quelques une pour la décoration.

 

Verser le fromage dans un saladier, ajouter le reste de clémentine et mélanger, réserver.

 

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme, ajouter le suce et battre 2 mn.

 

Incorporer les blancs d’œufs au fromage délicatement.

 

Garnir les verres de préparation et décorer selon goût, réservé au frais.

 

 

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 03:33
 verrine-didis.jpg 
  verrine-didis1.JPG 
 Ingrédients 

Pour 4 verrines

1barquette de framboise

60g de sucre semoule

2 blancs d’œufs

500 g de fromage

Préparation

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre et battre 2 mn.

Garder quelques framboises pour la décoration.

Mettre le fromage dans un bol et ajouter le reste de framboise, mélanger et ajouter ensuite le blanc d’œuf en soulevant délicatement l’appareil.

Placer quelque framboise au fond du verre et couvrir de crème au fromage, framboise et crème fromage. Décorer selon goût

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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 00:37

Salut les amies

Que diriez-vous de revoir les recettes de verrines
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publiés au cours de l’année 2009 ?

En vous souhaitant bonne visite

Verrines à l’orange
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Verrines choco-café
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Verrines au citron
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Verrines aux cerises
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Verrines à l’ananas
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Verrine au mascarpone & café
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Verrine aux fraises
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Verrines aux cerises et au fromage blanc


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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 01:11



Ingrédients

4 oranges

Jus d’un ½  citron

70 g de sucre

1 cas de maïzena

2 blancs d’œuf

1 pincée de sel

Crème fraîche pour décorer


Préparation:

Presser les oranges ajouter le jus de citron et leur incorporer la même quantité d’eau.

Faire chauffer dans une casserole sans que sa bouille, ajouter le sucre petit à petit.

Délayer la maïzena avec un peu de ce liquide, et la rajouter ensuite dans la casserole, retirer du feu aux premiers bouillons et laisser refroidir.

Battre les œufs en neige ferme avec le sel, ajouter a la crème refroidie.

Garnir les petites coupes et réfrigérer

Décorer de rosace de chantilly avant de servir.

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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 03:12


Ingrédients

Crème au café

30cl de crème liquide

1 cac rase de café moulu

Ganache au chocolat

150 g de chocolat

1 œuf + 2 jaunes d’œufs

3 cas de sucre

6o cl de crème liquide

100g de beurre fondu

 

Préparation

Crème au café

Porter la crème a ébullition, ajouter le café et laisser infuser. Filtrer et réserver au frais 6h.

Fouetter la crème au café en chantilly, et garder au frais.

Ganache au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Fouetter l’œuf avec les jaunes d’œufs et le sucre.

Mélanger la crème liquide et le chocolat jusqu'à obtention d’un mélange lisse.

Incorporer au mélange œufs et lisser au fouet, ajouter le beurre et lisser.

Mettre un fond de ganache chocolat dans les verres, ajouter la crème au café et finir par des rosaces de ganache au chocolat.

 

 

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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 02:47


Ingrédients

Biscuits à la cuiller en morceaux.

½ verre de sirop (sucre et eau)

4 œufs

200 g de sucre

30 cl de jus de citron

310g de beurre

15 g de crème fraiche fouetté pour la décoration

 

Préparation

Disposer les œufs dans une terrine, ajouter le sucre en mélangeant, puis le jus de citron.

Faire chauffer au bain-marie, en remuant jusqu'à épaississement, filtrer et laisser tiédir, puis incorporer le beurre et mixer 5 mn. Réserver au frais 12 h.

Imbiber les morceaux de biscuits dans le sirop, les placer dans le fond des verres, garnir ensuite de crème au citron et finir par des rosaces de crème chantilly.

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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 03:55


Ingrédients

200 g de cerises

1 cas d’eau de fleur d’oranger

1 grosse meringue

2 cas de mascarpone


Préparation:

Mélanger les cerises dénoyautées et légèrement écrasées,  avec l’eau de fleur d’oranger, ajouter la meringue écrasée et le mascarpone.

Bien mélanger et répartir dans les petits verres. Réserver au frais.

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 04:02


Ingrédients

Pour 4 petites verrines

4 boules de sorbet à l’ananas

20 cl de crème 35%

1 sachet de sucre vanillé

1 petite boîte d’ananas au sirop

4 cerises pour décoration

 

Préparation

Placer une boule de sorbet au fond de chaque coupe et placer au congélateur.

Monter la crème en chantilly.

Égoutter l’ananas et couper en petit morceaux, réserver quelque tranches pour la décoration.

Sortir les coupes du congélateur, et mettre les petits morceaux d’ananas, et faire des rosaces avec la chantilly sur chaque coupe.

Décorer avec des tranches d’ananas et cerise.

Servir aussitôt

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 00:51



Ingrédients


100 ml Crème à 35%

30 g de sucre glace

250 g de mascarpone

1 cas de café instantané

75 ml d’eau bouillante

Quelques morceaux de biscuits en morceaux

 

Préparation


Dissoudre le café dans l’eau chaude, ajouter l’arôme café et laisser refroidir.

Fouetter la crème additionnée de sucre jusqu'à formation de pics, ajouter le mascarpone et 2cas  de sirop au café refroidi, et continuer de battre jusqu'à consistance lisse.

Tremper les biscuits dans le reste du sirop et placé dans le fond des petits verres, ajouter la crème au fromage, laisser réfrigérer au moins 3 heures. Servir bessaha w raha

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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 17:24



Ingrédients


Pour 8 verrines

Biscuits à la cuiller

1barquette de fraises

50 g de sucre semoule

200g de fromage blanc

100g de chantilly

 

Préparation


Laver et équeuter les fraises, les couper en morceaux et réserver quelques une pour la décoration.

Dans un bol battre le fromage avec le sucre, ajouter la crème chantilly.

Émietter les biscuits et placer dans le  fond des verres, ajouter les fraises en morceaux et une couche de crème au fromage. Refaire la même chose avec le reste de crème et de fraise.

Décorer d’une demi-fraise.

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