Ingrédients
3 œufs
240 g de sucre semoule
200 g de beurre
270 g de farine
1 cas d’eau de fleur d’oranger
5 g de levure pâtissière
½ orange
1 œuf pour dorure
Crème pâtissière faite avec ¼ litre de lait.
Préparation
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préparer la crème pâtissière et réserver.
Fouetter les œufs et le sucre sans trop travailler, incorporer le beurre fondu refroidi, la farine, le jus d’orange et l’eau de fleur d’oranger. Laisser reposer 20 mn.
Beurrer les moules et dresser en spirale a la poche a douille un fond.
Sur ce fond étaler la crème pâtissière au centre, la crème ne doit pas toucher les bords des moules.
Dresser une nouvelle couche de pâte pour couvrir la crème, dorer a l’œuf battu
Cuire a 200° pendant 20 mn.
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