Ingrédients
Pour 2 gâteaux forêt noire individuelle
100 g de cerise confite
50 g de beurre
3 œufs
50 g de sucre semoule
35 g de poudre d’amandes
90 g de beurre
½ sachet de levure chimique
100 g de vermicelles de chocolat
Chantilly
15 cl de crème liquide très froide
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Faire fondre le beurre sans le laisser colorer
- Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier ajouter le sucre mélanger et ajouter le beurre fondu la poudre d’amandes, la farine, la levure et le sucre vanillé, mélanger jusqu'à obtention d’une pate homogène et réserver.
- Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange précédent, verser l’appareil dans des moules individuelles beurré, cuire 20 a 25 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits 1 heures avant de démouler
Préparer la chantilly : fouetter la crème additionnée de sucre.
- Couper le biscuit en deux, arroser du sirop des cerises, et étaler une fine couche de crème sur le bord du gâteaux le roulé dans la vermicelle de chocolat, placer sur une assiette de service mettre une couche de crème placer les cerises mettre de la crème sur le bord du deuxième gâteaux et le roulé dans la vermicelle de chocolat, le placer dessus la crème et les cerises, décorer de rosace de crème et de vermicelle chocolat.
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