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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 02:51
 greybadidis1.jpg 
 ghreyba - didis.jpg 
 Ingrédients 
   

 750 g Noix de coco râpé

6 eggs

huile 1 verre

½ verre de beurre

2 verres de sucre

1 sachet de levure pâtissière

100 g de semoule fine

Du sucre glace Verser décoration

Gomme arabique

Préparation

 

Travailler LES OEUFS Avec le sucre added l' huile , le beurre et la gomme arabique

Ajouter ensuite la noix de coco , la semoule et la levure , Besoin PEU Ajouter au petit de l'ONU de semoule .

Faire des petites boules les passer DANS du sucre glace , placer sur tôle UNE .

 

Cuire au four à 190 Degré une PEU prés 15 minutes.

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 11:04
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10 février 2010 3 10 /02 /février /2010 01:12

massp-didis1.jpgmassp-didis2.jpg
Ingrédients

150g de chocolat a 70%

50 g de sucre semoule

20 g de beurre

60 g de poudre d’amande

1 œuf

Préparation

Préchauffer le four a 200°.

Mélanger la poudre d’amande et le sucre, incorporer le blanc d’œuf et bien mélanger.

massp-didis-ml.jpg
Remplir une empreinte avec le mélange cuire pendant 8mn.

Sortir du four et laisser refroidir.

massp-didis-ch.jpg
Fondre le chocolat au bain marie avec le beurre, tremper les gâteaux dedans et placer sur du papier sulfurisé.

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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 02:11

biscuit-didis.jpgbiscuit-didis-2.jpg
Ingrédients

120 g de beurre mou

100g de sucre

160 g de farine

2 cas d’eau de fleur d’oranger

1 jaune d’œuf

1 blanc d’œuf

50 de poudre d’amandes

2 cas de sucre

Confiture de petits fruits

Gelée de citron


Préparation:

Préchauffer le four a 160°.

Travailler le beurre en pommade avec le sucre, ajouter l’eau de fleur d’oranger et le jaune d’œuf.

Battre le blanc d’œuf.

Mélanger la poudre d’amande avec les 2 cas de suce.

Faire des petites boules de pâtes, passer dans le blanc d’œuf et dans le mélange amande sucre. Placer sur une tôle en les espaçant.

Avec le doigt faire un creux au milieu de chaque biscuit.

Cuire 10 mn au four, laisser refroidir et garnir de confiture.

 

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 10:12

 

Ingrédients

750g de poudre d’amande

350g de sucre semoule

1 pincée de cannelle

Gomme arabique

¼ verre a thé de beurre fondu

3 cas d’eau de fleur d’oranger

Pâte

350 g de farine

1 petit œuf

1 pincée de sel

1 cas d’eau de fleur d’oranger

2 cas de beurre fondu

½ verre d’eau


Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et bien pétrir (ajouter l’eau au besoin) jusqu'à obtention d’une pâte molle, diviser en boule et couvrir avec du film alimentaire.

Mixer les amandes avec le sucre, la gomme arabique, la cannelle, le beurre et l’eau de fleur d’oranger. Faire des petits bâtons, couvrir et réserver.

Étaler une boule de pâte avec un rouleau pâtissier, les huiler légèrement, poser les bâtons d’amande et enrouler-les un a un dans la pâte. Avec les doigts pincer les bâtons enveloppés en hauteur en leur donnant une forme de croissant et découper avec une roulette a pâtisserie.

Déposer les cornes de gazelle dans une plaque et laisser reposer une nuit. Le lendemain piquez avec une aiguille et cuire au four préchauffer pendant 25 mn.

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 03:58


Ingrédients

250g de poudre d’amande

125g de sucre semoule

3 cas de beurre fondu

2 cas d’eau de fleur d’oranger

Gomme arabique en poudre

Feuilles de pastilla

25g de beurre

1 jaune d’œuf

100g d’amande grillées et concassées

 

Préparation

Mixer les amandes avec le sucre, ajouter le beurre fondu, la gomme arabique et l’eau de fleur d’oranger, bien malaxer la pâte.

Préparer des bâtons et réserver.

Couper les feuilles de pastilla en rectangle et enduire de beurre fondu, enrouler le bâton d’amandes dans la feuille. Badigeonner la surface de jaune d’œuf et décorer d’amande concassée.

Placer sur une tôle et cuire au four chaud pendant 15 mn

A la sortie du four arroser du miel et couper en petits morceaux.

Mettre dans des caissettes et servir bessaha w raha.

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27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 14:37


Je souhaite Aid moubarak à tous les musulmans du monde.

 

Je vous mets les photos des gâteaux que j’ai préparés, je mettrai les recettes plus tard.



Je vous mets d’autres liens, en vous souhaitant une bonne visite.

 

 

Florentins
Ghreyba aux amandes

Caissettes moelleuses à l’orange

Rochers noix coco

Sacristains

Briwates aux amandes

Petits fours aux amandes

Meringues

ghreyba coco

Ghryba Albahla

 

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22 septembre 2009 2 22 /09 /septembre /2009 03:40


Ingrédients

90 g de beurre

125 g de sucre en poudre

1 cas de miel

45 g d’amande hachés

55 g d’abricots secs finement hachées

2 cas de cerises confites hachées

45 g de macédoine de fruit confits

60 g de farine

150 g de chocolat noir


Préparation:

Chauffer le four a 180°.

Tapisser deux plaques de papier sulfurisé

Faire fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Ôter du feu et incorporer, les amandes, les abricots secs, les cerises confites, la macédoine de fruits confits et la farine. Bien mélanger.

Former des boulettes et les placer sur la plaque en les espaçant, aplatir un peu. Cuire 10 mn.

Laisser refroidir un peu puis  les placer sur une grille et laisser reposer 4 heures.

Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

Étaler une fine couche sur le dos des florentins et laisser durcir.

 

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 15:30

 


Ingrédients

500g d’amandes

3 jaunes œufs

1 blanc d’œuf

250 g de sucre glace

1 cac de beurre

1 cac de levure chimique

Gomme arabique

Pour la décoration

Eau de fleur d’oranger

Sucre glace


Préparation:

Ébouillanter les amandes, les monder et les mixer avec le sucre.

Battre les jaunes d’œufs, ajouter la gomme arabique, la levure et le blanc d’œuf.

 Incorporer la masse amandes et travailler pour avoir une pâte homogène, huiler les mains et faire des petit boules de ghreyba , tremper-la dans l’eau de fleur d’oranger et passer dans le sucre glace, placer sur une plaque allant au four et cuire 20 mn.

 

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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 15:10

 


Ingrédients

Caissettes en papier

125g d’amande en poudre

125 g de sucre glace

3 blancs d’œufs

75 g de beurre

Zeste de ½ orange

10g d écorces d’oranges coupé en petits morceaux

Pour la décoration

50 g de sucre glace


Préparation:

Chauffer le four a 200°.

Séparer les blancs d’œufs en 2 parts égales.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Dans un récipient mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, le zeste d’orange et les écorces d’oranges confites, le beurre fondu et la moitié de blanc d’œufs.

Monter le reste de blanc d’œufs en neige ferme en ajoutant une pincée de sucre, incorporer y rapidement et délicatement la préparation amandes.

Garnissez les caissettes avec cette préparation, saupoudrer de sucre glace et cuire 15 mn.

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