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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 03:23
 foccdidis.jpg 
   
  foccdidis1 
   
 Ingrédients 

 

Pâte a pizza

2 tomates épépinée et concassée

2 cas d’huile d’olive

Thym

200g de fromage ricotta

100g de viande hachée

Olives noir tranché (facultatif)

 

 

Préparation

 

 

Préchauffer le four a 220º.

 

Faire revenir les tomates dans l’huile d’olive.

Étaler la pâte et former des ovales et les déposer sur une plaque allant au four, garnir de tomate et la viande hachée. Cuire pendant 20 mn.

Sortir les foccacia du four puis répartir le fromage, les olives et le thym, enfourner ensuite 15 mn.

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 05:05

 

 Avec cette vague de chaleur, on est plus à la recherche de chose fraîches.

 

Aujourd’hui je vous mets des salades et des salades….

Je vous souhaite bonne visite .

 

Carottes, avocat, salade verte, crevettes....

 

saladeavodidis.jpg

 

 

Carottes, tomate et thon, salade verte, radis, crevettes

 

saladethondidis1.jpg

 

d’autres salades que j’avais mis avant, pour visualiser cliquer sur le lien:

 

Salade composée

salade-2.png

Salade sauce pomme de terre

salade.png

Salade de riz en forme de poisson

Nouvelle-image-copie-4.png

 

 

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 15:54

tarte-pommedidis.jpg

 

tarte-pommedidis1.jpg

 

1 fond de tarte brisée

2 pommes de terre coupées en fine lamelles

100g de viande haché

2 œufs

Sel et poivre

120 ml de crème de cuisson

100 ml de lait

Persil haché

Fromage râpé

 

Préparation

Préchauffer le four a 180º.

Cuire le fond de tarte à blanc 15 mn, sortir du four et laisser refroidir.

Battre les œufs, le lait et la crème, saler et poivrer.

Placer les lamelles de pommes de terre au fond de la tarte, ajouter la viande hachée, et finir par le persil et le fromage râpé.

Verser le mélange et cuire pendant 40 mn.

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 01:00
 tzatzikididis1.jpg 
 tzatzikididis2.jpg 
 Ingrédients  

300 g de yaourt grec

100 g de fromage blanc

1 concombre

1 poivron

4 tomates cerise

Quelques feuilles de menthe

3 cas d’huile d’olive

Sel et poivre


Préparation:

Râper les ¾ du concombre, placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 mn.

Presser le concombre dans du papier absorbant et placer dans un saladier.  Ajouter le yaourt,  le fromage, 2 cas d’huile, la menthe ciselé, le poivre. Bien mélanger et mettre au frais 2 heures.

Couper les légumes en petits dés, les tomates en deux. Mélanger-les avec l’huile, saler et poivrer.

Répartir le tzatziki dans des verrines, mettre dessus les légumes et servir.

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 15:01
 salade-choux-didis1.jpg
salade-de-choux-didis.jpg
Ingrédients

Pour 4 personnes

250g de choux rouge

1 pomme

1 carotte râpés

½ tomate coupée en dés

1 petit concombre coupé en dés

50 g de fruits secs (pruneaux et abricots) coupés en petit morceaux

2 cas de jus d’orange

1 cas d’huile d’olive

1 cas de persil haché

Poivre

 
Préparation:

Bien laver le choux, le couper fin et laisser égoutter.

Dans un saladier mettre la carotte, tomate, concombre, fruits secs, choux rouge.

Peler la pomme, couper en petit cube, tremper dans 1 cuillère de jus d’orange et ajouter au saladier.

 

Faire une vinaigrette avec la cuillère de jus d’orange restante, le persil, l’huile et poivre.

Arroser le saladier de vinaigrette, mélanger délicatement les ingrédients et servir.

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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 00:10
 pastilla-didis.jpg pastilla-didis1.jpg pastilla-didis2.jpg
Ingrédients

Feuilles de pastilla

100g de vermicelles chinoise

250 g de (kefta) viande hachée avec épices

200 g de poireaux coupée fin

100 g de carotte râpés

1 oignon émincé

1 poivron grillé et coupé en petits dés

½ citron confit coupé en petit morceaux

1 cas de concentré de tomate

3 cas de persil haché

Sel, poivre

2 œufs

Huile

Beurre


Préparation:
prep-didis.jpgFaire revenir l’oignon dans 1cas d’huile, ajouter 2 cas de persil, sel et poivre selon goût. Incorporer le concentré de tomate et la viande haché, laisser revenir sur feu doux. Battre les œufs et les incorporer au mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.

prep-didis3.jpgMettre vermicelles dans l’eau bouillante, égoutter et couper avec un ciseau ajouté les poivrons, du sel et poivre et des petits morceaux de citron.


prep-didis2.jpgMettre un peu d’huile dans une poêle, faire revenir les carottes a feu doux, saler et ajouter 1 cas de persil. Retirer du feu et laisser refroidir.


prep-didis4.jpgMettre 1 cas d’huile dans une casserole et faire revenir les poireaux, saler et poivrer au goût, ajouter 1 cas d’eau. Laisser revenir jusqu'à évaporation de liquide

 

pliage-didis-1.jpg
pliage-didis-3.jpg
Placer les feuilles de briques dans un moule en les chevauchant, les induire de beurre, mettre le ¾ mélange vermicelles ajouter ensuite ¾ des carottes, et les ¾ poireaux puis finir par le mélange viande haché, mettre le reste de légumes et vermicelles, refermer les feuilles de la pastilla.


pliage-didis4.jpg
Enduire de beurre et cuire au four 25 minutes

Démouler et servir bessaha w raha

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 00:42

galette-pomme-1.jpg

galette-pomme-2.jpg
Ingrédients

500 g de pâte feuilletée

1 cas de beurre

300g de poireau finement hachée

100 g de saucisses coupé en morceaux

100 g de fromage cheddar râpés

500 g de pomme de terre en fines lamelles

Sel et poivre

1 œuf


Préparation:

Préchauffer le four a 200°.

Abaisser la pâte en deux cercles, un de 1 ½ cm  plus grand pour faire le fond, et réserver au frais.

Faire revenir les poireaux dans le beurre, assaisonner et ajouter ¼ verre d’eau, laisser revenir sur feu doux, jusqu'à évaporation du liquide, laisser refroidir.

galette-pomme-3.jpg
Foncer un moule avec le fond de pâte et piquer, répartir en alternant une rangée de pomme de terre, poireaux, fromage et morceaux de saucisses. Retirer la pâte, et replier les bords.

Badigeonner les bords pliés avec le blanc d’œuf battu.

galette-pomme-4.jpg
Badigeonner le couvercle avec le jaune d’œuf et couvrir la tourtière.

Cuire pendant 40 mn.

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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 05:20
 
Ingrédients

Pour 4 personnes :

150g de vermicelles

1 petite boîte de champignons en tranche

150 g de crevettes

100 g de calamars

150 g de queue de langoustine

150 g de filet de merlan

70 g de fromage râpé

Feuilles de briques

Citron, sel, cumin, paprika, ail, persil, beurre.


Préparation:
Faire une marinade avec ail écrasé, persil, sel, cumin et paprika ajouté citron.

Mettre vermicelles dans l’eau bouillante, égoutter et couper avec un ciseau ajouté les champignons, du sel et poivre et des petits morceaux de citron. Arroser de la moitié de marinade.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, ajouter le reste de marinade et faire revenir les calamars et les queues de langoustine a feu doux, ajouter les crevettes et les filets de merlan.

Placer les feuilles de briques dans un plat en les chevauchant, les induire de beurre, mettre le mélange vermicelles ajouter ensuite le mélange poisson, mettre un peu de fromage, refermer les feuilles de la pastilla.

Enduire de beurre et cuire au four 20 minutes

Décorer de fromage restant et de quelques crevettes entières.

 

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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 02:27


Ingrédients

4 fonds d’artichauts

2 œufs

10 cl de crème de cuisson

Sel et poivre


Préparation:

Préchauffer le four a 180°.

Faire cuire les fonds d’artichauts dans l’eau bouillante salée pendant 10 mn, égoutter et laisser refroidir.

Mixez-les en purée et ajoutez les œufs et la crème, bien mélanger puis salez et poivrer selon votre goût.

Mettre la préparation dans des ramequins et enfourner 20mn au bain-marie.

Démouler et servir, j’ai accompagnée de brochettes de viandes hachées, des olives.

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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 00:21

 

Ingrédients

375 g de pâte feuilletée

2 cas d’huile d’olive

3 oignons finement émincés

2 gousses d’ail

3 tomates, pelées épépines et hachées grossièrement

1 cas de concentré de tomate

1 cas de thym

1 œuf

Filet d’anchois

Olives noires

Un peu de khliî

1 boite de thon

Sel et poivre


Préparation:

Préchauffer le four a 200°.

Abaisser la pâte et couper en bandes, découper des petites bandelettes que vous coller sur les bords.

J’ai fait des minis et donc j’ai coupé des cercles pour faire des mini pissaladières.

 Piquer le centre de la bande avec la fourchette et réfrigérer 30 mn.

Faire chauffer l’huile dans une poêle y mettre l’oignon et l’ail et laisser cuire a couvert en remuant de temps a autre, l’oignon doit fondre. Saler et poivrer au goût.

Ajouter les tomates, le concentré et laisser cuire a feu moyen 5 mn.


Étaler la préparation sur les bandes et les ronds, y mettre :

Les anchois et les olives du thym

Le thon, olives thym et des tranches de citron

Khliî, citron confit, thym.

Badigeonner les bords de l’œuf battu, faire cuire 25 mn.

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