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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 20:50

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gateauxdansesdidis2.jpg

 

Je partage aujourd’hui une nouvelle réalisation, gâteau danseur.

 

Recette à venir bientôt

 

Merci de vos visites

 

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30 avril 2011 6 30 /04 /avril /2011 16:47

plateaudidis.jpg

 

Je partage aujourd’hui un plateau de fours salé, cliquez sur les liens pour les recettes.

 

Palmier au pesto

didis-palmmier.png

 

http://www.chez-didis.com/article-palmiers-au-pesto-37699912.html

 

Sablé au parmesan

sabledidis1

 

http://www.chez-didis.com/article-sable-au-parmesan-68512048.html

 

Pour ces trois variétés, je posterai les recette bientôt :

 

Palmier harissa

 

Sablé parmesan olive noir

 

Salé au fromage Philadelphia et graine de pavot

 

Merci de votre fidélité

 

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Published by didis - dans fours salés
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23 avril 2011 6 23 /04 /avril /2011 14:26

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gauffredidis1.jpg

Ingrédients

 

4 bols gaufrés chocolaté du commerce

 

2 yaourts vanille

 

40cl de crème fraiche

 

80 g de sucre semoule

 

Fraises lavés, et coupé en petit morceau

 

Quelque fraise entière pour la décoration finale

 

Préparation:

 

Mélanger yaourt et crème, fouetter en incorporant le sucre jusqu'à obtention d’une mousse légère. Réfrigérer pendant 1 heure.

 

Garnir les coupelle d’un fond de mousse puis mettre un peu de fraises dessus, faire une autre couche avec la mousse et ajouter fraises, finir par une dernière couche de mousse et décorer avec une fraise entière.

 

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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 13:22

finaniermenthedidis

 

Ingrédients

 

4 blancs d’œufs

 

50 g de pâte d’amade

 

70g d’amande en poudre

 

120 g de sucre

 

70 g de farine

 

130g de beurre (température pièce)

 

Arome menthe

 

Colorant vert

 

Cerises confites

 

Préparation:

 

Préchauffer le four a 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter l’arôme menthe selon goût et le colorant. Incorporer le beurre.

 

Battre les blancs d’œufs en neige pas trop ferme, et ajouter à la première masse.

 

Remplir les empreintes et mettre une demi cerise au centre, cuire 10 mn.

 

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Published by didis - dans Cakes
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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 04:31

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Ingrédients

 

300g de pâte feuilleté

70g d’amandes grillé et concassé

1 pot de Nutella

Jaune d’œuf + 1 cas de lait

 

Préparation:

 

Préchauffer le four a 200°.

Étaler la pâte et couper en rectangle, placé sur une plaque allant au four.

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Utiliser la moitié des rectangles l’autre moitié on va l’utiliser pour couvrir, donc faire des petites stries avec un couteau et réserver.

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Garnir le centre des rectangles avec du Nutella en laissant une bordure, saupoudrer un peu d’amandes puis badigeonner la bordure avec un peu d’eau et placer dessus l’autre rectangle en appuyant sur les bords.

Placer au frais 30mn.

Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et cuire 20 mn.

 

 

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Published by didis - dans Viennoiserie
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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 16:03
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 Ingrédients  

Un bustier

1 génoise nature

Confiture fraise

Sirop pour entremet

200g de pâte d’amande blanche et rose

 

100g de glaçage royal

Ganache au chocolat  fait avec

250g de chocolat

20 cl de crème fraiche

50 g de beurre

 

Préparation:

Préparer la ganache

Dans une jatte placée au bain-marie, casser le chocolat en morceau, ajouter la crème. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la préparation ait la consistance lisse.

Verser la préparation dans un bol mixeur, ajouter le beurre et mixer. Réserver.

Vu que je n’ai pas le moule spécial, j’ai fait une génoise dans un grand cadre et j’ai coupé des disques en fonction de la grandeur de la jatte que j’ai utilisée comme moule.

Envelopper la jatte de l’intérieur avec du film alimentaire, placer un premier disque et arroser avec du sirop puis garnir avec une couche de ganache, placer dessus une couche de génoise imbibée de sirop et garnir de confiture de fraise. Continuer de la même façon.

Mettre au frigo pendant 4 heures.

Démouler  et enduire du glaçage royal et faire l’habillage.

 

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15 avril 2011 5 15 /04 /avril /2011 04:42

  3didis.jpg

  3didis2.jpg

 

Je partage avec  vous ma première expérience 3D, (recette a venir).

 

Alors qu’en dites-vous ??

 

Bonne visite et bonne journée

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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 04:14

 

 madechcodidis.jpg

 

Ingrédients

 

125 g de sucre

3 œufs

125g de beurre

1cas de cacao

2 cas de zeste d’orange confits

3g de levure chimique

125 g de farine tamisée

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four a 180°.

Dans un bol fouetter les œufs avec le sucre, ajouté la farine, la levure et le beurre fondu en mélangeant.

Partager la masse en deux, dans une ajouter le cacao et dans l’autre le zeste d’orange.

Remplir chaque cavités des moules a madeleines de moitié de pâte chocolat et l’autre moitié aux écorces d’orange.

Laisser reposer au moins 10 mn, cuire 15 mn.

 

 

 

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Published by didis - dans Viennoiserie
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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 01:05
 
 cocotedidis.jpg 
 
 cocotedidis1.jpg 
 Ingrédients  

350 g de bœufs coupés en cubes

150g de champignon

1 petit oignon haché

1 gousse d’ail

1 bouquet garni (persil, laurier et thym)

Sel et poivre

Huile d’olive

Eau

Chapelure



Préparation:



Dans une poêle faire revenir l’oignon avec un peu d’huile ajouter les morceaux de viandes, l’ail, sel et poivre. Ajouter une tasse d’eau puis transvider le tout dans le mini cocote.

Placer au four préchauffé à 350°, ajouter l’eau au besoin puis placer le bouquet et laisser cuire pendant 1 heure 30.

Laver et couper les champignons, puis les ajouter a la cocote. Vérifier l’assaisonnement et remettre au four pendant 25 mn.

Sortir du four puis saupoudrer d’un peu de chapelure et servir.

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Published by didis - dans Plats
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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 22:12

 

paindegenedidis

 

Ingrédients

 

(50+10) g de beurre

 

175g de sucre glace

 

75g de poudre d’amandes

 

5 œufs

 

1 sachet de vanille

 

1cas d’eau de fleur d’oranger

 

90g de farine

 

50g de sucre semoule

 

50g d’amandes effilées

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre 50g de beurre et laisser refroidir.

 

Travailler le sucre glace et la poudre d’amande jusqu'à blanchiment.

 

Incorporer progressivement 1 œuf et 4 jaunes d’œufs.

 

Ajouter la vanille et l’eau de fleur d’oranger, finir par la farine tout en mélangeant.

 

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre semoule, et les incorporer délicatement au mélange précédant, ajouter le beurre fondu.

 

Beurrer un moule et chemiser avec les amandes, verser la pâte et cuire 25 à 30 mn.

 

Démouler sur un torchon.

 

 

Bonne journée

 

 

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