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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 01:23

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Je partage avec vous un petit plateau de fruits en pâte d’amande.

Fait avec pâte d’amande, arôme fruits, et colorant alimentaire.

Je vous souhaite une bonne visite

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:01

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Je souhaite Aid Mawlid moubarak à tous les musulmans du monde.

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de rghayef farcie aux amandes.

   
 Ingrédients  

½ l de lait

1 pot de yaourt nature

2cas de beurre

2 sachets de levure chimique

Sel

80 g de pâte d’amandes, avec cannelle et eau de fleur d’oranger, préparé en petites boulettes

Farine selon besoin

Miel

Pour la déco

Amandes grillé concassé

 

Préparation:

Mettre la farine dans la cuvette du robot, ajouter le beurre, le sel, le pot de yaourt, le lait tiède, et la levure chimique et bien pétrir, bien travailler la pâte pour avoir une consistance souple.

 

Partager la pâte en petite boules, Couvrir et laisser reposer.

 

Chauffer le miel dans un bain marie et réserver.

 rgayefdidis1.jpg

Étaler la pâte et mettre une petite boulette de pâte d’amande au centre et replier, continuer jusqu'à la fin.

 

Faire chauffer l’huile et frire les rghayefs, les tremper dans le miel, égoutter et saupoudrer d’amandes grillées

 

 

Servir bessaha w raha.

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Published by didis - dans Viennoiserie
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 03:11
 minibriochedidis.jpg 
 briochedidis 
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 Ingrédients  

500g de farine

10g de levure boulangère

60g de sucre

6 gros œufs

300g de beurre + 10g pour beurrer les moules

4 cas de lait tiède

Sel

180g de fruits confits coupé en petit dés

60 g d’écorce de citron confite

60 de bleuet

60 g de cerise confite


Préparation:

 

Mettre le lait tiède dans un bol et ajouter la levure, couvrir et laisser gonfler.

 

Beurrer et fariner un gros moule a brioche et les petits moules, réserver.

 

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le lait-levure, sucre, œufs, sel. Travailler la pâte a la main en la soulevant pour l’étirer.

 

Quand la pâte devienne très élastique, ajouter le beurre en morceaux, travailler bien la pâte en l’étirant.

 

Couvrir et laisser reposer 30 mn.

 

Grande brioche

 

Alterner dans le moule pâte et fruits confits, couvrir avec un torchon humide et mettre dans un endroit tempéré et laisser gonfler (la brioche doit doubler de volume), au bout d’une heure enlever le torchon vu que la brioche va dépasser le moule.

 

Petites brioche

 

 

J’ai choisi de faire trois variétés, donc alterner :

 

-      Pâte et écorce de citron

-      Pâte et bleuet

-      Pâte et cerise confite

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Laisser gonfler, quand la pâte a doublé de volume, cuire

Les petites pendant 15 a 20mn et la grande brioche 25 a 30 mn.

 

Décorer les petites avec de la confiture de votre choix.

 

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Published by didis - dans Cakes
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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 02:51

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J’ai choisi de partager avec vous un petit plateau de petits fours aux amandes.

 ptfoursdidis1.jpg

 

 

Un petit plateau avec un bon thé.

 

Pour visualiser les recettes cliquer sur

 

  Petits fours aux amandes

 

 

Je vous souhaite une bonne visite

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 01:18

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Salut mes chères amies

 

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de cake au légume, j’ai choisi de le faire en cake individuel, c’est un vrai délice.

   
 Ingrédients  

1 piment rouge

1 courgette

1 carotte

4 œufs

1 tomate

Quelque bouquet de brocoli

175g de fromage râpé

60g d’olives noire coupé en petit morceaux

25g  de farine

25cl de lait

Sel & poivre

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

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Couper le poivron en petit dés et cuire à vapeur, faire de même avec la courgette et la tomate. (Ne pas trop cuire)

 

 

Couper la carotte en petit dés et cuire dans l’eau salée, égoutté.

 

 

Battre les œufs, ajouter le lait et la farine, travaillé juste pour mélanger les ingrédients. Saler et poivrer.

 

 

Ajouter les légumes, les olives, et le fromage

 

 

Cuire 35 mn. Servir bessaha w raha.

 

 

Bonne journée

 

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Published by didis - dans Cakes
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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 03:43

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Désolée pour cette absence plus forte que moi, je reprends mes activités petit à petit …, besoin de vos visites et vos commentaires. C’est mon énergie pour continuer.

Aujourd’hui je partage avec vous la pastilla aux fruits de mer, autre suggestion de présentation.

Pour visualiser la recette cliquez sur le lien

Pastilla fruits de mer

En vous souhaitant une bonne journée,

Bonne visite

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Published by didis - dans Entrées..
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 03:59

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Aujourd’hui je partage avec vous une recette que j’ai déjà publiée, c’est la forme des sujets que j’ai changé.

 

Pour visualiser la recette clic Bougies en pâte d'amandes

 

bougiedidis

amande didis

 Nouvelle-image-copie-6.png

 

Bonne visite

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 15:22
 moussebettravedidis1.jpg 
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 Ingrédients  

Pour 4 personnes

 

5 betteraves cuite

 

50 g de ricotta

 

20 cl Crème 35%

 

Poivre (une petite pincée)

 

Préparation:

 

Mixer 3 betteraves restantes avec 3 cas de crème ajouter ensuite la ricotta et mélanger.

Monter la crème en chantilly.

Couper 2 betteraves en petit morceau, poivrer et garnir le fonds des coupes.

Remplir les coupes au trois quart de mousse et décorer d’une rosace de chantilly.

Mettre au frais.

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 01:45

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sablecanndidis

 

Ingrédients

 

3 œufs

1cas bombée de levure chimique

 

300 g de beurre

 

250g de sucre glace

 

± 700g de farine

 

75g de fruits canneberges

 

75g d’écorce d’orange confite

 

Préparation:

 

 

Préchauffer le four à 190°.

 

 

Mélanger la farine et la levure puis réserver.

 

Battre le beurre et le sucre en pommade, ajouter les œufs tout en continuant de fouetter.

 

Ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtention d’une masse malléable, incorporer les canneberges et l’orange confite pétrir pour répartir les fruits.

 

 

Façonner de boudins, couvrir et mettre au congélateur. Le temps que ca durcit un peu.

 

Couper en tranche et placer sur une plaque, cuire 15mn puis les retourner et cuire un autre 5mn.

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 23:55

 

 fekkasalédidis 

Salut tous le monde, je vous poste la recette du fekkas Achoura.

 

C’est des petit fekkas moelleux, je vous conseil de tester la recette, un vrai délice.

 

 Ingrédients  

 

300g de farine

 

300g de fromage râpé

 

300g de beurre mou coupé en dés

 

2 jaunes d’œuf

 

Pour décorer : sésame, pavot, paprika, origan

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine et le fromage, ajouter le beurre et bien travailler.

Ajouter le jaune d’œuf et former une masse de pâte, partager en 4 boule et envelopper dans un film alimentaire mettre au frais pour 30 mn.

Sortir une boule de pâte et former un boudin, roulé sur la garniture de votre choix, et couper avec un couteau, placer sur une plaque et cuire 15 à 20 mn.

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Published by didis - dans fours salés
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