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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 17:18

fougassedidis1.jpg

foccaciadidis1.jpg

 pissaladidis1.jpg

 

Aujourd’hui je propose une recette de pâte mais trois variétés avec :

 

Foccacia artichaut,

 

Pissaladière aux anchois et

 

Fougasse aux deux olives.

 

Ingrédients

 

Pour la pâte

 

14g de levure sèche

 

10g de sucre

 

370ml d’eau chaude

 

500g de farine

 

Sel

 

2 cas d’huile d’olive

 

Garniture foccacia

 

Artichaut mariné, tomate séché, gros sel, romarin

 

Garniture pissaladière

 

Tomate en fine tranche, anchois, olives

 

Garniture Fougasse

 

1cas d’huile, olives en tranche (J’ai utilisé des olives noir et vert), thym

 

 

Préparation:

 

Mélanger la levure, le sucre et l’eau chaude, couvrir et laisser reposer 10 mn.

 

Mettre la farine et le sel dans une jatte et creuser un puits au centre, verser la levure et l’huile d’olive puis pétrir.

 

Travailler la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène.

 

Mettre dans une jatte huilée, couvrir et laisser reposer 45 mn.

Dégazer la pâte et pétrir de nouveau.

 

Partager la pâte en deux, une partie on va faire les fougasses, l’autre moitié va servir pour la foccacia et les pissaladières.

 L’autre moitié ajouter 1cas d’huile d’olive et les olives tranchée et le thym puis pétrir pour faire adhérer la garniture ajoutée.

La première moitié : étaler la pâte et couper des carrée ou rectangle et ajouter la garniture comme sur photo.

foccaciadidis.jpg

pissaladidis.jpg

 

Couvrir et laisser reposer.

Faire des boules et aplatir puis étirer un peu en long couvrir et laisser doubler de volumes.

 fougassedidis.jpg

Faire des petites incisions avec le couteau et cuire 15 mn.

 

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Published by didis - dans fours salés
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commentaires

alberie26 28/05/2011 23:49



Ils sont vraiment parfaits :) bravo bize !



Sourour la Marocaine 28/05/2011 22:32



salam drissia comme vas tu plus de nouvelles bonnes nouvelels


j'espère que tu gardes cntact avec Lou


je te fais de grosses bises


amicalement tout en souhaitant que ta cousine aille mieux Insha Allah



Sourour la Marocaine 24/05/2011 15:22



salam drissia j'espère que tu vas bien ta famille également


ta cousine son état s'améliore


as tu des nouvelels de Lou bises



lory 24/05/2011 10:21



miam...tu me donne faim--!!biz



bouchra 23/05/2011 21:25



allah yaatik assaha ma chère ca doit-etre un vraie délice gros bisous 



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